Celeste – Benvenuto

Scheda tecnica

Vitigno : Le uve vengono coltivate nel territorio di Francavilla Angitola ad un’altitudine di 350 m s.l.m. su terrazze naturali ricavate sulla matrice granitica del blocco calabro all’interno del parco regionale delle Serre con forma di allevamento a cordone speronato, produzione per ettaro di circa 80 q.li, l’intera azienda agricola è in regime di biologic

Colore : Rosa tenue.

Caratteristiche : Al naso esprime piacevoli e fresche note di fragola, pompelmo rosa e ribes. Al palato è fresco rotondo ed equilibrato dotato di una buona acidità in partenza e da un finale più morbido di decisa persistenza.

Vinificazione: Dopo un’attenta selezione effettuata su nastro, le uve affrontano la diraspatura, una rapida macerazione a freddo in pressa ed una successiva fermentazione a temperatura controllata per preservare e conservare tutto il carico aromatico. Segue l’affinamento sulle fecce nobili per 6 mesi.